vitamine A

Elle a une action sur la vision (fabrication des pigments visuels de la rétine), sur la peau (cicatrisation, acné, rides) et est un agent anti-oxydant majeur : en bloquant le développement des radicaux libres, la vitamine A lutte contre le vieillissement de l’organisme et certains cancers.

Elle se trouve dans les aliments d'origine végétale (carottes, endives, tomates) et animale (foie de poissons, veau, porc) ainsi que dans le lait et ses dérivés, et le jaune d'œuf.

Contrairement à d'autres vitamines, l'organisme a des réserves assez importantes en vitamine A au niveau du foie, ce qui explique que les carences soient assez rares dans nos pays. A contrario, il peut exister des intoxications si les apports sont trop importants.

Une alimentation équilibrée couvre les besoins en vitamine A mais ces derniers augmentent chez les fumeurs, les femmes enceintes et les sujets soumis à une forte pollution.
Dans certaines situations, les vitamines peuvent être dosées dans le sang et des suppléments nutritionnels peuvent être prescrits sous contrôle médical.


[Fermer]