MEDECINE-ANTI-AGE.com : aliments alcanalisants, aliments acides, acidifiants, alcalins, nutrition, alimentation
Aliments acides et alcalins
Bien les connaître
Alcalinisant |
Peu acidifiant |
Très acidifiant |
|
Fruits |
||
|
|
Golden, poire williams, raisin, prune, abricot très mûr, cerises, pêche, figue, mirabelle, melon, pastèque |
Autres poires Brugnons, reine-claude Abricot autre, griotte |
|
|
Fraise : grosse, douce Groseille à maquereau, myrtille |
Fraise : petite, acidulée Groseille en grappes Framboise, cassis, prunelle, mûre |
|
Citron, pamplemousse |
Clémentine |
Mandarine, orange |
|
Banane |
Mangue, grenade, kaki |
Ananas ; kiwi |
|
|
Fruits secs |
|
|
Raisin sec, abricot doux , banane, datte |
Pruneaux, poire, pomme, pêche, figue, mangue, ananas |
Abricot acide soufré |
|
|
Fruits oléagineux |
|
|
Amande +++, noix de Brésil, olive noire (à l’huile) |
Noix de cajou, sésame, pignon, noix de coco, olive verte |
Noix, noisette, cacahuète, noix de pécan, pistache, graine de tournesol, olive au vinaigre |
|
Légumes
|
||
|
Tous les légumes verts, légumes colorés, pomme de terre |
Légumes blancs (endive, céleri, salsifis, chou-fleur, topinambour) Champignons de Paris |
Tomates (crue ou cuite) et aubergines
Autres : truffes, morilles… |
|
|
Légumes soufrés (radis, navet, poivron, oignon, ail, échalote, asperge) |
|
|
Céréales
|
||
|
Maïs |
Blé complet, riz complet, seigle, orge, épautre, sarrasin, quinoa, semoule complète |
Millet+++, riz blanc, couscous, semoule |
|
|
Pain complet (sans levain), pain noir |
Pain au levain, pain blanc |
|
|
Biscottes complètes |
Biscotte à la farine blanche |
|
|
Pâtes complètes |
Pâtes blanches |
|
|
Corn-Flakes |
Flocons sucrés |
|
|
Barre complète et nature |
Barre très sucrée ou au chocolat |
|
|
Pâte à gâteau à la farine complète |
Pâte à gâteau à la farine blanche |
Produits laitiers |
||
|
Lait entier cru Lait frappé aux fruits |
Lait pasteurisé stérilisé, crème fraîche |
Lait au chocolat |
|
Beurre frais |
|
Beurre cuit |
|
Fromage blanc égoutté et frais |
Fromage blanc peu égoutté (contient petit-lait) |
|
|
Babeurre frais, petit-lait frais |
Yogourt frais, yogourt au bifidus |
Yogourt sucré + fruits kéfir |
|
|
Fromages frais, jeunes, peu gras |
Fromages mûrs, très faits, vieux, très gras |
|
|
Gruyère, tomme |
Parmesan |
|
Jaune d’oeuf |
oeuf |
|
Viandes |
||
|
|
Viande blanche : poulet, lapin, veau, agneau… |
Viande rouge : bœuf, mouton, cheval, porc, charcuterie… |
Poissons |
||
|
|
Poissons maigres : merlan, sole, truite, perche… |
Poissons gras : saumon, carpe, hareng, sardines… |
|
|
Fruits de mer |
|
|
|
Huîtres fraîches |
Crustacés : homard, crevettes… Moules |
Légumineuses |
||
|
Lait et yaourt de soja Pousse de soja |
Tofu |
Grain de soja |
|
|
Pois verts secs, lentilles, flageolets, haricots blancs |
Pois chiche, haricots rouges, cacahuètes |
Sucre |
||
|
Sucre de canne complet |
Sirop d’érable, miel |
Sucre blanc et brun |
|
|
Epices et condiments |
|
|
Persil, basilic, canelle, curry, gingembre, sel de mer, miso, tamari
|
Vinaigre de pomme |
Câpres, cornichons, piments, moutarde, mayonnaise, ketchup, autres vinaigres |
Huiles |
||
|
De 1ère pression à froid : (tournesol), olive |
Les mêmes pressées à chaud |
Arachide, noix, noisette Huiles cuites |
Graisses |
||
|
Margarine végétale, non hydrogénée |
|
Margarine hydrogénée Graisse animale |
Eaux |
||
|
Eau minérale plate (pH 7) : Contrexeville, Evian |
Eau peu gazéifiée (pH 5,5-6) |
Eau du robinet (contient chlore) Eaux gazéifiées |
|
|
Café, thé, infusions |
|
|
Prêle
Menthe, verveine, tilleul… |
Thé vert
Bouleau, écorce de fruits |
Café, thé noir, chocolat, cacao
|
Alcool |
||
|
|
Bière |
Vin, liqueur, alcool fort |
Jus |
||
|
De légumes frais Petit-lait frais Lait d’amande Lait de soja |
De légumes lacto-fermentés Petit-lait peu âgé |
De tomate Petit-lait âgé Limonade Sirops |
Les légumes verts :
Ils apportent à l'organisme les sels minéraux et les oligo-éléments. Leur consommation doit être privilégiée en cas de tendance à l'acidification tissulaire. Ces aliments ne contiennent peu ou pas d'éléments acides, par contre ils sont très riches en sels minéraux alcalinisants.
-
Il faut utiliser le plus possible des légumes frais et de saison.
-
Les consommer crus ou cuits (les faire cuire à la vapeur douce "pas de cocotte minute!").
-
Consommer au moins 40% de légumes crus.
-
Eviter de faire cuire les tomates car en cuisant elles deviennent acides.
-
Utilisés sous formes de jus, les légumes sont hautement alcalins (mais éviter les jus de carottes car ils sont très sucrés).
Il faut différencier les légumes peu riches en carbohydrates de ceux en contenant beaucoup (créant des acides lors de leur assimilation). Les légumes suivants sont riches en carbohydrates et il est souhaitable de ne pas en consommer plus de trois fois par semaine :
-
les pommes de terre,
-
les courges d'hivers (potiron, potimarron...),
-
les ignames,
-
les patates douces.
Les fruits frais :
Tous les fruits frais peuvent être consommés (sauf en cas de candidose, situation où les sucres sont à éliminer).
Plus le fruit est sucré, plus il développera une certaine acidité lors de son assimilation.
-
les pamplemousses et les citrons sont particulièrement alcalins (même s'ils ont un goût acidulé !),
-
consommer les fruits si possible à distance des repas,
-
la consommation de jus de fruit est une bonne solution mais préférer les jus de fruits frais maisons ou biologiques, sans sucre rajouté.
Les fruits secs peuvent également être consommés mais en plus petite quantité car ils sont relativement sucrés. Les laisser tremper dans un verre d'eau pour qu'ils perdent de leur teneur en sucre.
Publicité monPROTOCOLE.com / Gamme Nacriderm approuvée par MEDECINE-ANTI-AGE.com
LIRE LA SUITE :
