MEDECINE-ANTI-AGE.com : vitamine B12, globules rouges, fatigue, système immunitaire, système nerveux, division cellulaire, aliments, carences, végétariens
Vitamine B12
Spécificités et vertus
Son action
Elle contribue au métabolisme énergétique normal, au fonctionnement normal du système nerveux, au métabolisme normal de l’homocystéine, aux fonctions mentales normales, à la formation des globules rouges, à la réduction de la fatigue, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la division cellulaire.
Où la trouve t-on ?
Elle est apportée à la fois par les aliments et par la flore intestinale.
Elle est présente uniquement dans les aliments d'origine animale (foie, lait, œufs, poissons, crustacés et viandes). Elle n'existe pas dans le monde végétal, c'est pourquoi il peut exister des carences ches les végétariens qui ne consomment pas assez de produits laitiers ou d'oeufs ou chez les végétaliens purs.
Quels sont les besoins ?
Les apports nutritionnels conseillés sont de 2,4 µg par jour chez les adultes et de 2,6 µg chez les femmes enceintes.
La vitamine B12 est stockée au niveau du foie et les réserves importantes couvrent les besoins pendant plusieurs années (environ 4 ans). La carence apparaîtra donc après plusieurs années d'un régime végétalien strict ou dans le cas de malabsorption (après opération de l'estomac ou de l'intestin, maladie de Biermer, maladie de Crohn). Les déficits se voient également chez les personnes âgées en raison d'une baisse d'apport et d'une moins bonne absorption intestinale.
Cette carence se manifeste par une anémie, des problèmes nerveux (neuropathie, fourmillements dans les pieds et les mains) et psychiques (irritabilité, dépression), des troubles de la mémoire.
Dans certaines situations, les vitamines peuvent être dosées dans le sang et des suppléments nutritionnels peuvent être prescrits sous contrôle médical.
Les compléments alimentaires à base de vitamine B12
En 2012, les autorités de santé européennes (EFSA, European Food Safety Authority et la Commission européenne) ont estimé que les compléments alimentaires à base de vitamine B12 peuvent contribuer aux actions citées ci-dessus si et seulement si ces produits contiennent au moins 0,38 microgrammes de vitamineB12 (cobalamine) pour 100 g, 100 ml ou par emballage si le produit ne contient qu’une portion.
La dose moyenne contenue dans les compléments alimentaires est de l’ordre de 12 µg par jour.
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À quoi servent les vitamines ?
Les vitamines sont des substances qui n’apportent pas d’énergie mais qui sont vitales pour le bon fonctionnement de toutes nos cellules.
En effet, elles interviennent comme co-facteurst de certains enzymes impliqués dans les processus de synthèse et de dégradation. Notre corps pour se développer harmonieusement doit disposer d'un apport régulier de ces substances qu'il ne peut synthétiser lui-même (sauf la vitamine D).
Une alimentation équilibrée, variée et de qualité couvre les besoins en vitamines. Certains traitements industriels subis par les aliments (notamment le raffinage) réduisent le taux de vitamines et oligo-éléments des aliments. De même, certaines situations (maladie, grossesse, vieillesse, cancers, pollution, stress…) nécessitent une supplémentation adaptée et contrôlée.
Il existe 2 groupes de vitamines :
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Vitamines liposolubles :
Vitamines A, D, E, K. Ce sont des vitamines solubles dans les graisses. Ces vitamines s'accumulent dans les divers organes du corps, en particulier le foie constituant des réserves qui peuvent être de plusieurs mois.
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Vitamines hydrosolubles :
Vitamines C, B1, B2, B6, B9 et B12. Ce sont des vitamines solubles dans l'eau (et donc plus susceptibles d'être éliminées dans l'eau de cuisson). Ces vitamines s'accumulent moins dans le corps que les vitamines liposolubles, car elle sont en partie éliminées par les urines. Il est donc nécessaire d'en consommer quotidiennement.
Chaque vitamine exerce une action qui lui est propre. La prise de compléments sous forme de complexes multivitaminés doit être justifiée car un apport excessif peut produire des effets néfastes (production de radicaux libres responsables de vieillissement prématuré).
On peut doser dans le sang le taux de vitamines. Il est donc important de suivre avec un spécialiste tout apport vitaminique, en particulier les vitamines liposolubles qui ont tendance à s'accumuler dans l'organisme.
