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Vitamine E
Spécificités et vertus
Son action
La plus courante des vitamine E est l’alpha-tocophérol qui contribue à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet antioxydant).
La vitamine E est proposée dans la prévention des maladies cardiovasculaires, des cancers et des maladies liées à l’âge, telles que l'arthrose, la cataracte, la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) ou la maladie d'Alzheimer.
Les dérivés de la vitamine E sont utilisés comme conservateurs alimentaires sous l’appellation E306, 307, 308 et 309.
Où la trouve t-on ?
La vitamine E est présente dans les légumes à feuilles vert foncé (les choux, les épinards ou la mâche), dans les fruits à coque (les noix, les noisettes et les amandes), dans les graines, ainsi que dans les matières grasses des viandes et des poissons.
Quels sont les besoins ?
Les apports nutritionnels conseillés sont de 12 mg par jour pour un adulte.
Les compléments alimentaires à base de vitamine E
En 2012, les autorités de santé européennes (EFSA, European Food Safety Authority et la Commission européenne) ont estimé que les compléments alimentaires à base de vitamine E peuvent contribuer à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet antioxydant) si et seulement si ces produits contiennent 1,8 mg de vitamine E (tocophérols et tocotriénols) pour 100 g, 100 ml ou par emballage si le produit ne contient qu’une portion.
Les compléments alimentaires apportent le plus souvent des doses de 150 à 750 mg par jour. Il est conseillé de ne pas dépasser la dose de 75 mg par jour. L'augmentation du risque de développer un accident vasculaire cérébral a été observée avec des doses égales ou supérieures à 75 mg par jour en raison de l'action de la vitamine E au niveau des plaquettes du sang (évite leur agrégation excessive).
Des suppléments de vitamine E sont recommandés chez les fumeurs et les personnes présentant une augmentation du taux de cholestérol.
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À quoi servent les vitamines ?
Les vitamines sont des substances qui n’apportent pas d’énergie mais qui sont vitales pour le bon fonctionnement de toutes nos cellules.
En effet, elles interviennent comme co-facteurst de certains enzymes impliqués dans les processus de synthèse et de dégradation. Notre corps pour se développer harmonieusement doit disposer d'un apport régulier de ces substances qu'il ne peut synthétiser lui-même (sauf la vitamine D).
Une alimentation équilibrée, variée et de qualité couvre les besoins en vitamines. Certains traitements industriels subis par les aliments (notamment le raffinage) réduisent le taux de vitamines et oligo-éléments des aliments. De même, certaines situations (maladie, grossesse, vieillesse, cancers, pollution, stress…) nécessitent une supplémentation adaptée et contrôlée.
Il existe 2 groupes de vitamines :
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Vitamines liposolubles :
Vitamines A, D, E, K. Ce sont des vitamines solubles dans les graisses. Ces vitamines s'accumulent dans les divers organes du corps, en particulier le foie constituant des réserves qui peuvent être de plusieurs mois.
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Vitamines hydrosolubles :
Vitamines C, B1, B2, B6, B9 et B12. Ce sont des vitamines solubles dans l'eau (et donc plus susceptibles d'être éliminées dans l'eau de cuisson). Ces vitamines s'accumulent moins dans le corps que les vitamines liposolubles, car elle sont en partie éliminées par les urines. Il est donc nécessaire d'en consommer quotidiennement.
Chaque vitamine exerce une action qui lui est propre. La prise de compléments sous forme de complexes multivitaminés doit être justifiée car un apport excessif peut produire des effets néfastes (production de radicaux libres responsables de vieillissement prématuré). On peut doser dans le sang le taux de vitamines. Il est donc important de suivre avec un spécialiste tout apport vitaminique, en particulier les vitamines liposolubles qui ont tendance à s'accumuler dans l'organisme.
