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L’agriculture biologique, c’est quoi ?
L’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui offre au consommateur une nourriture savoureuse et authentique tout en respectant les cycles naturels des plantes et des animaux.
Les aliments certifiés biologiques, frais ou transformés, sont produits avec le plus grand respect pour l’environnement. Le producteur qui choisit l’agriculture biologique, choisit de préserver la qualité et la santé du sol et de minimiser la pollution issue des activités agricoles.
Le transformateur d’aliments biologiques lui, utilise des méthodes qui préservent l’environnement et l’intégrité des aliments.
Les règles de l'agriculture bio
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L’agriculture biologique n’utilise ni engrais et fertilisants chimiques ou de synthèse, ni pesticides.
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En agriculture biologique, on nourrit le sol afin que ce dernier puisse nous nourrir à son tour.
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En ce qui concerne les produits animaux, les bêtes doivent être nourries de grains biologiques, ne doivent pas recevoir d’antibiotiques ou d’hormones de croissance, doivent avoir suffisamment d’espace pour vivre, ne doivent pas subir de stress avant l’abattage, etc. La viande «bio» est évidemment plus difficile à se procurer que les autres aliments certifiés…
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Les aliments certifiés biologiques ne contiennent pas d’additifs ou d’agents de conservation chimiques ou de synthèse, ni d’organismes génétiquement modifiés. De plus, ils n’ont pas subi de procédés de transformation tels l’irradiation.
Toutes les étapes sont donc contrôlées depuis la culture en terre jusqu'au produit fini, parfois transformé que vous retrouverez dans votre assiette. Le produit bio est donc le produit alimentaire le plus contrôlé.
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